21 giugno 2007

Mexican Chocolate

Il cioccolato messicano e' composto da cioccolato fondente, mescolato a zucchero e cannella. Il risultato e' un cioccolato dalla consistenza granulosa, come si puo' vedere dalla foto a destra.
Nella cultura messicana e' usato prevalentemente nelle bibite calde, quali il Champurrado, una bibita densa, a base di maizena, latte e cioccolato che accompagna di solito i churros o la classica cioccolata calda dal forte aroma alla cannella.
Talvolta e' usato anche nella salsa mole con cui servono il tacchino, ricetta che prima o poi devo decidermi a provare!
Mexican chocolate is made from dark, bitter chocolate mixed with sugar, cinnamon, and sometimes nuts. The end result is a "grainy" less smooth product. Chocolate is frequently purchased in "disks" although it is also available in bars and syrups. The most traditional use for chocolate was for hot beverages such as Atole, Champurrado and Mexican Hot Chocolate.

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