Vellutata di zucca e ceci

Anche se qui ormai inizia a fare caldo, ma proprio caldo (in questo momento - ore 15.11 texane - siamo a 31 gradi C), causa maritino malato, ho passato il week-end a preparare zuppe e brodi. Tra queste, una minestra veramente saporita e speziata che ho copiato da Fior di Sale una ricettina fresca fresca postata qui, che e' capitata proprio a puntino!

Avendo della zucca cotta da consumare e l'abbinamento proposto coi ceci mi e' sembrato  proprio nuovo ed invitante. Cosi', apportando leggere modifiche in base a quello che avevo a disposizione, ho cucinato questa veramente zuppetta saporita.

Ingredienti per 4-6 persone:

500 gr zucca parzialmente cotta con peperoncino e coriandolo fresco (avanzi dei giorni precedenti)

200 gr di verza cinese (quel che restava da qui) (al posto dei ravanelli)

1 pezzetto di cipolla, sedano, carota

1 patata

200 gr ceci cotti

sale, pepe,

cumino in polvere (al posto della cannella)

227 ml brodo di pollo

coriandolo fresco

olio di oliva q.b.

succo di limone, facoltativo

 

Soffriggere gli aromi e la verza affettata finemente nell’olio. Quando si sono ben ammorbiditi, aggiungete la  zucca, i ceci (lasciandone da parte qualche cucchiaio per la mise en place) e la patata tagliata a pezzetti. Insaporire con sale e pepe, coriandolo/cilantro fresco tritato e cumino arabo a piacere (io ne ho messo un cucchiaino) e coprire con il brodo. Fare cuocere per un’oretta. Poi frullare il tutto. Se il composto dovesse risultare troopo denso - come e' capitato a me (sara' che ho usato una zucca molto asciutta), diluire con tanto latte q.b.

Servire decorando con i ceci restanti, del cilantro fresco tritato e una spruzzata di succo di limone