Tronchetto autunnale

Come dicevo pochi post fa, per il Thanksgiving e' raro che cucini, ma, insieme alla cranberry sauce che mi piace fare e regalare, devo sempre sperimentare qualcosa. Quest'anno ho voluto provare a fare il tronchetto con la zucca!!! Eh si' la tradizione vuole che si serva il pumpkin pie, ma siccome a me non piace proprio cerco di girarci intorno creando uan sorta di diversivo. E pochi giorni fa, mentre facevo zapping in tv ho sentito la parola pumpkin roll... Uhm interesting!  Da provare ed infatti... eccolo qua!!!! E come ripieno un cheesecake spalmabile al profumo di arancia che con la zucca ci sta d'incanto.

Tronchetto d'autunno

 

 

 

 

 

 

Ingredienti:

• 3/4 tazza farina
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
• 1/2  cucchiaino bicarbonato di soda
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere
• 1/4 cucchiaino di noce moscata grattuggiata
• 1/2 cucchiaino di sale
• 4 uova
• 1 tazza zucchero
• 180 gr polpa di zucca ben lessa

Ripieno:

• 450 gr philadelphia, a temepratura ambietne
• 113 gr arancia candita tritata finissima
• 1 tazza di zucchero a velo
• 3 cuchiai di panna liquida
• 1 cucchiaio di estratto di arancia
• 250 gr di panna montata, alla quale sono stati agigunti 2 fogli di gelatina sciolti

Preriscaldare il forno a 180 C.

Mescoalre farina, lievito, soda, sale e spezie.

Montare le uova con lo zucchero finche' diventano bianche. Versarvi la polpa di zucca e mescolare. Poi gentilmente incorporare la farina preparata in precedenza. Stendere uniformemente in una teglia (33 x 45 cm) da forno imburrata e ricoperta da carta da forno. Infornare per 10-12 minuti (controllate prima per evitare di cuocerlo troppo!): se premendolo leggermente il dolce "rimbalza" al tatto (come quando toccate una spugna), allora e' pronto.

Rovesciatelo su un canovaccio pulito spolverato di zucchero a velo earrotolatelo gentilmente. Fatelo raffreddare.

Nel frattempo, preparate il ripieno. Sbattete tutti gli ignredienti, eccetto la panna montata, finche' cremosi. Poi amalgamatevi la panna montata.

Srotolate il tronchetto freddo, farcitelo con parte delal farcia e riarrotolatelo. Tagliate le due estremita'; posizionatele ai lati dle tronchetto e poi ricoprite il tutto con altra farcia. Volendo spolverate id cacao e decorate con foglie di zucchero. Conservare in rigo per un paio di ore prima di servire.

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Questo tronchetto l'ho portato al pranzo del Thankgiving al quale sono stata invitata con mio marito. Ha fatto la sua bella figura insieme agli altri dolcie alle altre prelibatezze preparate dagli altri ospiti e dai padroni di casa Jim e Lynn. Ecco una carrellata delle foto di quel giorno:

La tavola imbandita:

Jim, che ha preparato questo gustoso tacchino al forno

Il tacchino con la gravy di accompagnamento

Un particolare del tacchino fritto (si, avete capito bene:il tacchino e' stato fritto intero!!!!)

 

Il buffet self-serivce con tutti i piatti

Panoramica dei dolci: dolce di marzapane, tronchetto, pecan pie e pumpkin pie (decorato come un tacchino)

Particolare del dolce di marzapane preparato da Annie, una degli ospiti

Si tratta di un yellow cake farcito con crema e frutta e ricoperto da marzapane.

Come potete vedere... ho assaggiato tutto, sorseggiando prosecco!

E per finire, un buon caffe' lungo