Torta patatosa

Qualcuno si stava chiedendo cosa ne avrei fatto di questa pasta sfoglia. Ecco qua... curiosita' e palato soddisfatti!!! L'idea mi e' venuta mentre cercavo di inventarmi qualcosa per l'ennesima raccolta alla quale partecipo.

E questa volta, visto che l'ingrediente chiave delle ricette e' la PATATA, non poteva  trattarsi che di Viviana, la cuoca pazzerella di Cosa ti preparo per cena. E' risaputo nella bloggosfera quanto le piacciano le ricette patatose e allora cosa fa? Una splendida raccolta di ricette a tema con tanto di premio!!!! Ecco il mio semplice contributo, per ora, ma mi e' appena venuta un'altra idea...

 

Torta rustica di patate

Ingredienti:

• 1/2 dose di questa pasta sfoglia
• 3 pezzi di salsiccia
• 150 gr funghi
• un po' di vino bianco
• sale e pepe
• parmigiano q.b.
• mezzo scalogno
• 1 spicchio di aglio
• olio di oliva
• 3 patate grandi
• burro, facoltativi

 

Far soffriggere l'aglio lo scalogno in un po' di olio d'oliva. Aggiungere la salsiccia sbriciolata e i funghi affettati e far cuocere per qualche minuto, finche' la salsiccia e' ben rosolata. Poi spruzzare di vino bianco e far evaporare tutto il liquido. Salare e pepare. Togliere dal fuoco e far raffreddare.

Nel frattempo, sbucciare le patate, affettarle a dischi sottili e cuocerle al dente (io le ho cotte al microonde, con un po' di acqua, per 7 minuti alla massima potenza). Scolarle dall'acqua e tenere da parte.

Stendere la pasta sfoglia e foderare la teglia prescelta, leggermente imburrata ed infarinata. Far riposare 5 minuti in freezer.

Riprendere la teglia dal frigo e riempirla con la salsiccia e funghi e ricoprire con i dischi di patate leggermente sovrapposti l'un con l'altro. Spennellare con un po' di burro fuso, volendo. Macinare un po' di pepe nero fresco sulla superficie e ricoprire con parmigiano grattuggiato.

Infornare a 180 C e cuocere finche' leggermente dorata.  Servire calda o tiepida.