Quando i minuti non bastano mai

Come accennavo qui, questa tortina iperveloce e' stato uno dei miei pochi epserimenti in queste ultime settimane. In realta', avevo gia' sperimentato questa torta al microonde tempo fa (torta mandorle e cioccolato in 6 minuti) ottenendo un dolce buono, ma la cui consistenza era troppo ricca per me. Cosi' giocando con gli  ingredienti - togli qua, aggiungi la' - ho fatto questa torta al cocco cuocendola per soli 7 minuti al microonde!!!

Torta al cocco in 7 minuti

• 150 gr farina
• 150 gr zucchero
• 100 gr farina di cocco
• 140 gr olio
• 125 ml panna fresca (o latte)
• 2 cucchiaini d iestratto d iarancia
• 2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci
• 3 uova
• pizzico di sale

Sbattere lo zucchero con le uova; aggiungere il resto degli ingredienti ed cuocere - in una teglia di silicone (20 cm di diametro x 5 cm di altezza) - per 6-7minuti (dipende dal micro) alla massima potenza.

Ho coperto poi la torta con una glassa di zucchero e acqua e diavoletti colorati perche', come si vede dai bordi, la torta nel micro non diventera' mai scura!

Nota: ad un certo punto sembrava che la torta volesse trabordare dalla teglia; per evitare un disastro completo, ho aperto il micro, ho aspettato che l'impasto si abbassasse e poi ho continuato la cottura. conclusione? Se avete una teglia dai bordi piu' alti ... e' meglio!!!!