Marshmallows fondant

Personalmente non sapevo neanche che fosse fino a qualche mese fa, pur usandolo da qualche anno!!! Il fatto e' che lo trovo gia' pronto, e pensavo che fosse un facsimile del marzapane. Poi si e' scatenato in Italia la mania del mmf e ho deciso di approfondire la cosa. L'ho provato a fare piu' volte: la prima volta, usando i marsmallows comuni che si trovano al supermercato. Il risultato e' stato decente. Poi ho provato ad usare i marsmallows organici... (ops I mean biologici!) e il risultato e' stato spettacolare. E non parlo solo della consistenza, perche' in entrambi i casi non ho avuto problemi, ma la qualita' e' il sapore sono completamente opposti!!! I primi sanno di plastica, i secondi si sciolgono in bocca come zucchero vellutato... slurp!!!! Anyway, dovendo fare una torta al cioccolato, mi son detta perche' non fare anche anche il mmf al cioccolato? Questo il risultato:

Per la ricetta del MMF:

500 gr mini marshmallows bianchi

2 - 5 cucchiai acqua

900 gr zucchero a velo

Sciogliere a bagnomaria i marshmallows con un po' di acqua. Iniziare ad aggiungere lo zucchero a velo alla crema di marsmellows, rigirandola con un cucchiaio. Quando diventa piu' dura, versate il tutto su un ripiano coeprto di zucchero a velo e lavorate energicamente l'impasto, coem se fosse pasta per il pane.

Per la versione al cioccolato, sostituite parte dello zucchero a velo con cacao in polvere (la quantita' dipende da quanto scuro volete il mmf).

Questa e' la versione bianca, che poi ho colorato di rosa e ritagliato con il mio nuovo stampino per fiori (Wilton)