1 febbraio 2010

Goccia di zen

Un concetto recente e’ la fusion cuisine, quando cioe’ si mescolano ingredienti o tecniche culinarie provenienti da due culture totalmente opposte. Spesso si riesce a fonderle insieme, altre volte bisogna trovare un compromesso credibile! 

Ed e’ quello che ho cercato di fare preparando questa torta per un party di compleanno a tema thai. La cena, tutta basata su portate thai, ovviamente richiedeva un dolce che ne richiamasse almeno gli ingredienti chiave, dal momento che la cucina thailandese non e’ molto forte in pasticceria,  non come la intendiamo noi! Quindi, ho estrapolato da quella terra i profumi del lime e il cocco e li ho fatti diventare protagostista della torta. E l’orchidea e’ uno dei fiori tipici e piu’ belli della Thailandia, quindi mi e’ sembrato giusto farle prendere lo stage finale!

Torta Thai

lime cake 

BASE: genoise al lime

BAGNA: fai macerare le scorze di 3 lime in 250 ml di rum bianco per un’oretta; mescola ad uno sciroppo di zucchero  (3/4 tazza zucchero+ 3/4 tazza acqua)

RIPIENO:

  • 1 l crema pasticciera arricchita con scorza di lime e estratto di lime
  • 200 gr di lime curd (segui questa ricetta sostituendo il succo di lime al succo di limone)
  • panna montata fresca con scorza di lime ed estratto di lime
  • 1 1/2 tazza cioccolato bianco sciolto

COPERTURA: cioccolato bianco sciolto mescolato a panna montata e scorza di lime

DECORAZIONE: fiocchi di cocco disidratato

7 commenti:

  1. Mi piace moltissimo questa torta!!Complimenti!mi sembra di sentirlo quel fantastico odore di lime e crema..mmm! Baci!!

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  2. Hai ragione non è che i dolci siano proprio il pezzo forte della cucina thailandese , ma questa tua torta mi pare abbia colto in pieno lo spirito di quei luoghi.

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  3. Che meraviglia!! Rievoca perfettamente lo stile Thailandese! Bellissima e poi deve essere anche decisamente troppo buonaaa!!! ;D

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  4. Imma è una meravilgia questa torta !

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  5. Quando si dice avere una marcia in più......si intende questo!!

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  7. ma in thailandia se la sognano una torta cosi!!!;-))
    è una meraviglia!

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