4 aprile 2010

Auguri e ricetta

Anche se manca da un’eternita’ dal blog, non potevo asssentarmi anche oggi! E se pur in breve, vorrei augurare a tutti voi una Pasqua Serena, offrendovi un’azalea dal mio giardino

Buona Pasqua a tutti!

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E, siccome anche Pasqua e’ ricca di tradizioni culinarie, non poteva mancare una ricetta tradizionale. Questa pizza rustica e’ tradizionale a casa di mia suocera per Pasqua. La ricetta non e’ sua, ma ho cercato di riprodurla il piu’ fedelmente possibile, solo epr far contento il marito!!!!

Pizza di pasqua

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Pasta frolla:

  • 400 gr farina
  • 100 gr zucchero (riducete la quantita' dello zucchero, se preferite una pasta meno dolce)
  • 50 gr burro
  • 50 gr sugna/lardo
  • 4 uova
  • sale
  • un po' di lievito

Impastate tutti gli ingredienti, formate un panetto e fate riposare in frigo almeno mezz'ora.

Ripieno:

  • 5 uova sbattute
  • 500 gr ricotta
  • 100 gr salame napoletano
  • 120 gr pancetta
  • 125 gr scamorza affumicata
  • 100 gr provolone piccante
  • 2 cucchiai parmigiano grattuggiato

Mescolate tutti gli ingredienti e tenete da parte.

Foderate una teglia rotonda con 3/4 della pasta frolla, bucherellatela con la forchetta, poi versatevi il ripieno. Ricoprtite con il resto della pasta frolla e sigillate bene i bordi. Poi infornate a 180 C per 30- 40 minuti.

E se vi avanza della pasta frolla... ecco le uova infornate "nel cesto" (cosi' come ho imparato da mia madre):

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7 commenti:

  1. Imma, auguri di Buona Pasqua anche a te! Abbiamo sentito la tua mancanza, ma ogni volta che ti riaffacci ci lasci delle ricette che ci lecchiamo i baffi al solo pensiero! La tua pizza è stratosferica, ci riferiamo ad un ripieno così ricco e saporito, che la voglia di replicarla nella nostra cucina è tanta! Abbiamo il forno che ha lavorato parecchio in questi giorni, ma non ci siamo ancora tolti tutte le voglie!
    Un abbraccio ed un augurio di Buona Pasqua
    Sabrina&Luca

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  2. Oddio ma cosa è quella tortaaaaa.... sbavoooooo!!!! :-D_________

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  3. Ma che bella torta! Buone feste anche a te.

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  4. Anche se al fotofinish ti auguro una buona felice e serena Pasqua!
    Come sempre ci stupisci donandoci delle ricettine favolose!!!
    A presto, Elena.

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  5. Buona pasqua e pasquetta!!!!!!!!!!!!!!!!
    Un bacio Mary

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  6. complimenti, mi hai scatenato una salivazione esagerata! MA io sono allergica alle uova, e...buuuu!!!!!!!!!!!!

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  7. Sounds yummy! I like Italian food but this one seems like a real feast.

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