20 aprile 2012

Oh Versatility…

 

Mi piace il fatto che qui in Texas non c’e’ bisogno di una scusa per accendere la griglia: ogni occasione e buona, basta avere un po’ di carbone a disposizione e via parte la grigliata!Ovviamente la prima cosa che si cucina quando si accende il bbq e’ un bel hamburger, niente a che vedere con quei panini striminziti ed insapori dei fast-food. Cosi’ ecco il mio hamburger del venerdi’ sera (ovviamente dell: settimana scorsa!): bun integrale, spinaci freschi, hamburger farcito al blue cheese e cipolle caramellate al balsamico e profumate al sale di funghi porcini, accompagnato da asparagi grigliati (invece delle french fries) e – gia’ che c’eravamo – anche della salsiccia di pollo, spinaci e feta.

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Ma siccome quando si accende la griglia c’e’ sempre un bel fuocherello che duro, si affettano e si preparano  con tanta pazienza tutte le verdure che si hanno nel frigo e si griglia tutto. La versatilita’ delle verdure (melanzane, zucchini, peperoni) grigliate e’ amazing: le si puo’ semplicemente condire con sale, olio, aglio, erbe fresche e balsamico oppure le si puo’ integrare in qualche piatto, come gli involtini di melanzane al forno:

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Ma il piatto che ho mi e’ piaciuto di piu’, utilizzando le zucchine grigliate, e’ stata una variante alla ricetta di spaghetti e zucchine fritte che piace tanto a mio marito:

Linguine con zucchine grigliate, formaggio di capra e pesto

photo

 

Ingredienti per 2

Mentre le linguine cuociono, saltare per pochi minuti le zucchine grigliate (1 zucchina) con un po’ di olio e uno spicchio di aglio. Aggiustatele di sale. Appena le linguine sono ben al dente, scolatele, lasciando un po’ dell’acqua di cottura da parte, e versatele nella padella delle zucchine, aggiungete uun cucchiaio abbondante di pesto e un 50 gr  di formaggio fresco di capra. Fate saltare il tutto in padella per 1 minuto, aiutandovi ad amalgamare il tutto con l’acqua tenuta da parte. Servire subito.

1 commento:

  1. Uno dei primissimi acquisti quando ci sposammo: Weber grill!!!

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