11 aprile 2012

Per il mio golosone!

 

Siccome in casa non siamo piu’ soli, ma abbiamo una piccola peste tanto golosa, quando cucino qualcosa di particolare, che so che il mio piccolo non potrebbe mangiare, devo escogitare una versione tutta per lui. E devo dire, che il mio piccolino ha veramente apprezzato la sua prima enchiladas! Ovviamente dimentichiamoci del piccante per lui e optiamo per qualcosa di piu’ semplice. Tra l’altro l’enchiladas e’ un ottimo finger food, perfetto per educarlo a mangiare da solo.

Enchiladas con uova e spinaci

CIMG4561

2 tortillas di mais

2 uova

1 manciata di spinaci freschi tritati

1 cucchiaio di formaggio grattuggiato di quello che fonde

sale

Cuocete le uova strapazzate con un pizzico di sale. Poco prima che le uova siano cotte, aggiungete gli spinaci e cuocete per un paio di minuti.Togliete dal fuoco ed unitevi il formaggio. Mettete al centro delle tortillas, arrotolatele e mettetele in una teglia, coprite con formaggio grattuggiato ed in forno per pochi minuti, il tempo di far sciogliere il formaggio.

Il mio cucciolo ha gradito tanto!!!

CIMG4563

3 commenti:

  1. Effettivamente è un piatto proprio gustoso!!! Ha ragione, il cucciolo!! ^__^
    Franci

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  2. Risposte
    1. Che belle manine belle pienotte che mettono voglia di mordicchiarle!
      Hai capito il piccolo che palato fine ...

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