24 aprile 2012

“Throw the fish in the pot” party!

 

La mia amica Lisa ha avuto un’idea geniale per un party che si e’ tenuto a casa sua la scorsa domenica: ogni ospite doveva portare un pesce o crostaceo o mollusco qualsiasi da usare per fare una zuppa di pesce, tipo il cioppino. Lei nel frattempo avrebbe preparato la base del brodo, partendo da questa ricetta. Da qui il nome del party!

Il party e’ stato un successo , cosi’ come la zuppa che, grazie alla varieta’ di pesci usata (merluzzo, salmone, gamberi, ostriche, capesante, calamari e cozze), e’ venuta fuori spettacolare. Poi tutti in giardino, con la bowl di zuppa e la focaccia buonissima – fatta da Lisa – da inzuppare nel cioppino. I bambini si sono divertiti salrtando e correndo intorno e i grandi si sono rilassati con una bella birra fredda e una chiacchierata tra amici.

Accanto alla zuppa, ognuno ha portato qualche altra cosa, chi il brie da sciogliere al forno con prezzemolo e olio; chi la cheese ball da mangiare coi crackers, chi il rotolo di  mozzarella farcito al prosciutto, insomma ce n’era per tutti i gusti. E per una volta, invece di portare il dessert, ho portato anch’io un appetizer e del pane (ma per il pane, dovete aspettare il prossimo post!).

Roulade di formaggio fresco al pesto di spinaci

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Ingredienti:

225 gr  formaggio cremoso, a temperatura ambiente

115 gr gorgonzola o altro blue cheese

Ripieno:

100 gr spinaci novelli
Basilico fresco
50 gr mandorle
1 spicchio grande di aglio
50 gr parmigiano grattuggiato
Olio 3 cucchiai

Frullare tutti gli ingredienti ottenendo un pesto molto denso, facile da spalmare.

Per finire:
Cranberries secche, uvetta e ciliege secche a piacere

Pepe rosa e pepitas (semini di zucca essiccati senza guscio)

 

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Sbattere i due formaggi e farli amalgamare bene. Poi stendere la crema ottenuta su un pezzo di carta da forno (22 cm x 28 cm)  e mettere in frigo a rassodare per almeno un’ora.

Trascorso questo tempo spalmate il pesto sulla base di formaggio e arrotlate attentamente – aiutandovi con la carta -  partendo dal lato piu’ lungo. Avvolgete con la carta e fate raffreddare in frigo per almeno due ore. Prima di servire, rimuovetelo dalla carta e decoratelo, se volete, con pepitas e pepe rosa. Servite con crackers.

2 commenti:

  1. Bellissima l'idea del party... E che bello iltuo rotolo!!! Chissà che bontà vinsarete gustate quella sera!

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  2. Ciao!!!
    Che bella idea!!!!
    Se ti va passa per un saluto

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