4 maggio 2013

Salsa pico de gallo


Salsa mexicana e’ una salsa base usata nella cucina messicana. Da sola, servita con tortilla chips, o per accompagnare tacos and enchiladas, la salsa mexicana, anche detta salsa fresca o piu’ comunemente conosciuta come pico de gallo (che letteralmente significa “becco del gallo”) si prepara velocemente con pochi ingredienti ma devono essere veramente freschi. Ovviamente ci sono innumerevoli variazioni, ma questa che vi propongo e’ la versione base.
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Ingredienti
3 pomodori maturi ma sodi, privati dei semi e tagliati a dadini,
1 cipolla media, tagliata a dadini piccoli,
cilantro tritato a piacere
succo di mezzo lime o limone
1/2 cucchiaino di aglio tritato finissimo
sale q.b.
2 jalapenos, privati dei semi e tritati finissimi
Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola; far riposare almeno 30 minuti. Servire con chips o come accompagnamento ad altri piatti messicani.

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