31 luglio 2013

What’s cooking Aberdeen ?!?

 

Dopo due settimane e passa qui in Aberdeen, i miei fornelli ancora tacciono: gli appartamenti (eh si perche’ abbiamo traslocato gia’ in un secondo appartamento ammobiliato, aspettando che arrivi la nostra casa “in the box”) per quanto abbiano pentole (e che pentole!!!) e piatti, certamente non consentono esperimenti culinari o cucina gourmet, ma a stento una cucina di sopravvivenza!

Sono riuscita a fare una pizza, senza bilancia o mezzi di misura, e mi e’ piaciuta come e’ venuta, quasi chicago-style, condita con semplice pomodoro pelato, mozzarella, cheddar scozzese, prosciutto cotto e origano e, ovviamente olio di oliva.

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Una contorno che mi e’ piaciuto molto e’ stato un mix di verdure (1/2 cavolfiore, 1 zucchina, patate novelle, 1 peperone dolce verde, 1/2 cipolla, 1 spicchio di aglio) cotte al forno (la temperatura quel giorno era sui 15 C, si poteva accendere!) con pezzetti di bacon, origano e un filo di olio. Semplice ma buonissimo (del resto, il bacon rende tutto piu’ buono!!!!)

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Altre ricette, purtroppo non fotografate, tra cui quella che mi e’ piaciuta di piu’: costatelle di maiale ripiene di caprino scozzese e cotte in padella con mele, cipolle, olio, rosmarino, sale e una spruzzata abbondante di scotch (Balvenie 12 yrs). Spettacolare! Sicuramente le rifaro’ con tanto di foto!

Ovviamente ho avuto occasione di “testare” la cucina locale in piu’ occasioni, a cominciare dai best fish and chips with mushy peas al ristorante Ashvale (dove mi ero gia’ recata in un precedente viaggio ad Aberdeeen, la foto infatti e’ stata scattata allora)

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salmone a volonta’ (in tutte le preparazioni, ma soprattutto affumicato).

Il piu’ scenografico menu’ ci e’ stato servito, all’aperto, in una bellissima giornata di sole (cosa piuttosto rara da queste parti, mi hanno detto!!!) all’ Ardoe House restaurant (una casa costruita come un castello ed ampliata di recente per poter ospitare wedding e conferenze)

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In particolare, tra le varie portate, il pate’ di oca con chutney

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e il dolcissimo sticky toffee pudding (servito caldo) with ice cream. One word… OMG!!!!

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Per un tocco di esotico, non poteva mancare la cucina indiana, the best Indian food I ever had al ristorante Jewel in the crowd.

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Siccome il cibo e’ preparato a momento, nell’attesa servono papadum (un tipo di crackers sottilissimo) con chutney di limone, salsina di mango e una specie di insalatina di cipolle e cetriolo alla menta

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Ma il loro capolavoro… il byriani di agnello (a destra), servito con un curry di verdure (non presente in questa foto); mio marito invece ha ordinato il dahl gosht (a sinistra), un piatto a base di lenticchie. Outstanding!!!!

Dhall Gosht (left) - Lamb Biryani (right) accompanied by peshwari bread (coconut and sultanas)

Non vedo l’ora che arrivino tutti i miei gadget dal Texas cosi’ finalmente posso sperimentare qualcosina… a prestoooooo!!!!!

This work is licensed under a Creative Commons license.

25 luglio 2013

Goodbye Texas… Hello Scotland!

 

photo Dopo tredici anni passati in Texas… l’intera famiglia – gatta inclusa – vola in Scozia!

Certo che non siamo nuovi ai traslochi… in tutti questi anni abbiamo traslocato 5 volte, attraverso tutta Houston, ma mai avrei pensato di fare un trasloco transoceanico!!!! Ma questa volta, con il trasloco, vengono i “goodbye” e i magoni… ci si lascia alla spalla una casa, gli amici, la propria vita, che con tanta fatica abbiamo costruito partendo da zero e si ricomincia, quasi da zero.

Ma il mio spirito pionieristico e’ pronto per un altra avventura e, ringraziando il cielo, non devo imparare un’altra lingua (o quasi!!!)

La cosa piu’ scioccante e’ stato vedere un’intera casa (parliamo di 5 camere da letto, cucina, salone, studio e sala da pranzo, bagni e garage!!!) in un box, un box grande, molto grande, but still a box!!!!

 

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Ed ora quel box naviga sulle acque tumultuose dll’Atlantico cercando di raggiungere le coste scozzesi, mentre noi fluttuiamo da un appartamento ad un altro, aspettando il container!!!

Nel frattempo, giriamo a zonzo per la Scozia Settentrionale, durante i week-end, cercando di scoprire il nostro prossimo angolo di paradiso.

Welcome to Aberdeen !

 

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E adesso comincia la caccia alla cucina locale!!! Nelle prossime settimane comincero’ a sperimentare tra i fornelli, nel frattempo i miei prossimi post saranno ancora incentrati sulle ricette fatte in Texas. A prestoooooo!

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