Bifteki, ovvero "l'hamburger" greco

Pochi giorni fa e' entrato nel mondo della blogosfera uno chef che stimo tantissimo Jean Michel, detto anche Typone, con il blog Cucinare lontano, un blog intrigante che vi porta intorno al mondo. Come dice lui stesso, il "lontano" è un concetto, un'idea. Lontano può essere la cucina accanto come quella di un altro continente. Basta amare viaggiare con il mestolo, fuori e "lontano", appunto, dai propri modelli radicati.
Insomma, apertura verso l'Altro, in cucina come in generale. Apertura e tolleranza, curiosità e ancora curiosità...

La ricetta dei bifteki  e' una delle ricette che ha condiviso con noi tempo fa su un forum, ripubblicandola recentemente appunto sul suo blog.  Essendo in parte di origine greca ed avendo una passione per la cucina etnica, le sue ricette sono sempre una garanzia! Ho gia' sperimentato e pubblicato la sua  ricetta dei falafel e del flan de queso. La ricetta dei bifteki la potete trovare qui. Questa e' solo la mia interpretazione, accompagnata da insalata greca (senza cipolle), patate al forno e tzatziki, ovvero salsa yogurt e cetriolo.

Ingredienti:

Manzo magro macinato

formaggio feta (1/3 delal carne)

cipolla rossa tritata finemente
aglio tritato
prezzemolo tritato fine
origano
1 pizzico di cannella
1 pizzico di garofano in polvere
1 goccio di olio

Mescolare tutti gli ingredienti facendoli  ben amalgamare  e far riposare in frigo per un paio di ore. Fare  delle grosse polpette, schiacciarle e cuocerle su una griglia unta sulla griglia. Servire ben calde.

 

Benvenuto nella blogosfera, JM!!!!!