S'Mores Brownies (USA)

Pochi giorni fa mio marito rientra a casa con un vassoio vuoto. I suoi colleghi dell'ufficio, pensando fosse mio, me lo avevano restituito, aggiugnendo pero' una clausola: nel caso fosse stato di qualcun altro, l'avrei restituito ... pieno!!!!

Non sapendo che dolce fare, mi sono affidata a San Food Network e mi sono imbattuta in questa ricetta davvero particolare. Combina, infatti, due dolci per i quali gli Americani farebbero follie: i brownies, appunto e gli s'mores  (2 fette di graham cracker con in mezzo un pezzo di cioccolata e marsmallow arrostiti sul fuoco, quindi caldi che fanno sciogliere la cioccolata). Ho preferito usare lo stampo da mini cupcakes invece che la teglia quadrata per facilitare le porzioni e ho sotituito il cioccolato fondente con cioccolato alla menta, perche' so che in quell'ufficio vanno pazzi per l'abbinamento.

Ingredienti per 12 brownie grandi

Base:

85 gr burro fuso

1 1/2 tazza di graham crackers ridotti quasi in polvere

2 cucchiai zucchero

pizzico di sale

 Brownies:

113 gr burro

113 gr cioccolato a menta

1 tazza di zucchero melassato

3/4 tazza di zucchero

1 1/2 cucchiaino di estratto di menta

1/2 cucchiaino di sale

4 uova fredde

1 tazza di farina

Topping:

4 tazze di marshmallows

 

Per la base: preriscaldate il forno a 170 C. Mescolate tutti gli ingredienti per la base e schiacciateli sul fondo e contro un po' di bordo della teglia. Infornate per 10-15 minuti e poi fate raffreddare prima di proseguire.

Per i brownies: sciogliete burro e  cioccolato insieme (bagnomaria o microonde); aggiungete lo zucchero, sale, e menta; poi le uova, facendo ben amalgamare il tutto. dovrete ottenere un composto lucido. Infine, incorporate la farina e mescolate bene. Versate questo composto sula base di biscotti e cuocete in forno per 40-45 minuti, finche' si sara' formata una crosticina sulla superficie.

Per finire: Rimuovete dal forno, coprite l'intera superficie coi marsmallows e ponete sotto il grill per qualche minuto per far sciogliere i marsmellows (io ho usato il cannello!!!!)

 

NOTA: se volete fare solo dei semplici brownies, evitate la base e il topping. Il piu' delle volte servono questi quadrati di brownie coperti con una palla di gelato a vaniglia, ricoperto a sua volta con una lava di salsa al cioccolato