I'm feeling blue

Una delle prime ragazze italiane che ho incontrato qui usava dire "Mi dorme il cuore" quando era particolarmente triste o giu' di morale. Quell'espressione mi e' rimasta impressa, perche' effettivamente coglie appieno il senso di loneliness, di vuoto, di limbo che si prova quando non si e'  in pace con se stessi. E se fino a pochi giorni fa era una frase che trovavo quasi spiacevole, oggi ne ho colto forse il senso per la prima volta.

E' una cosa strana quello che mi e' capitato in questi giorni: dopo due giorni di gioia euforica, senza motivo, sono passata ad una fase di malinconia (apparentemente senza un motivo particolare), durante la quale la mente ha iniziato a vagare di pensiero in pensiero i buddisti parlano di "monkey mind" quando accade!!!) , seguendo un filo non logico, andando persino indietro nel tempo a "scavare" quei ricordi meno piacevoli, quelli che si cerca di dimenticare o di ignorare come gli struzzi, mettendo la testa sotto la sabbia.

Dicono di me che non dimentico facilmente, e' vero, soprattutto quando qualcosa mi ferisce tanto da lasciare dei segni profondi. E se non mi posso permettere di tagliare fuori dalla mia vita chiunque abbia questa cosi' negativa aurea, sotterro la testa finche' posso. Evidentemente la tecnica dello struzzo non funziona, perche' quando la testa riemerge, le cose appaiono ancora peggio!!!!

 Comunque come "consolarsi"? Con un dolce semplice e cremoso, che urla "comfort food". La ricetta e' tratta dal mio recente acquisto American Home Cooking e non e' altro che un semplice pudding di banane. Ma un cucchiaio ha il dono di placere l'animo tormentato!

Banana pudding (USA)

 

Ingredienti:

180 gr zucchero

2 cucchiai di maizena

1 pizzico di sale

3 uova

450 ml latte

115 ml panna fresca liquida

2 cucchiaini estratto vaniglia

4 banane

biscotti secchi ( o resti di pan di spagna, savoiardi etc)

Mescolare lo zucchero, il sale e la maizena, aggiungere le uova e mescolare bene; poi versare il latte e la panna ed amalgamare bene il tutto.

Per la cottura mettete il tutto nel microonde e cuocete per 6 minuti, mescolando ogni minuto. Oppure, per la cottura tradizionale, mettete la ciotola con gli ingredienti appoggiata sopra ad una pentola contenente acqua e cuocete a bagnomaria, finche' la crema si sara' addensata leggermente. A questo punto aggiugnete l'estratto di vaniglia.

Fate uno strato di biscotti - potete fare porzioni singole o usare un'unica teglia - poi uno strato d ibanane a fette e coprite il tutto con meta' della crema; proseguite con un altro strato di biscotti e uno d ibanane e coprite il tutto  con la restante crema calda. Fate raffreddare a temperatura ambiente e poi mettete in frigo.

Nota: questa ricetta e' la versione americana dell'English trifle, nata appunto epr consumare gli avanzi di dolci. L'uso dei biscotti e' stato introdotto dalla ditta Nabisco per promuovere il proprio prodotto e da allora i biscotti alla vaniglia a sono diventati un ingrediente chiave delal ricetta.

Ovviamente questa e' la ricetta base, semplicissima; oggigiorno alcuni ristoranti la servono ricoperta di panna montata o con meringa cotta al forno.