Un piatto leggero leggero

Ultimamente leggo spesso nei commenti che vi faccio mettere su chili virtuali. E almeno a voi sono virtuali... comunque per cercare di farmi perdonare e, cogliendo l'occasione della raccolta proposta da Manu "Ricette light" ho deciso di provare a preparare qualcosa di leggero, senza penalizzarne il sapore.

Ho scelto innanzitutto ingredienti salutari, come il tacchino e le mustard green. Il primo  - come tutte le carni bianche - e' ricco di proteine utili all'organismo  (per esempio, per rinnovare i tessuti e per la formazione degli ormoni, degli enzimi, degli anticorpi) e di aminoacidi ramificati (utili nel metabolismo dei muscoli e nel promuovere lo smaltimento delle tossine ). La mustard green (per capirci la pianta da cui si ricavano i semi per fare la senape di Dijon), una verdura di cui non conosco la traduzione, e' invece ricca di vitamine ed antiossidanti e - interessante per le donne- sono una ricca fonte di calcio.

Ora il fatto che sia un piatto che richiede meno di 30 minuti tra preparazione e cottura lo rende ancora piu' allettante, vero? E se non bastasse, andate a leggere le calorie che ho ripoirtato alla fine della ricetta!!!

 

Turkey burger with lemony mustard green

• 500 gr carne di tacchino macinata
• 50 gr di rucola fresca tritata
• 1 cucchiaio di parmigiano grattuggiato
• scorza di 1 limone
• 1 cucchiaino per ognuno di sale e pepe
• 1 cucchiaio di olio per ungere la griglia

Per il contorno:

• 2 mazzi di mustard green (vedi foto)
• 1 spicchio di aglio
• 1 cucchiaio di olio
• succo di 1 limone
• 3 pomodorini per decorare

Formate gli hamburger, mescolando la carne con la scorza del limone, sale e pepe, rucola e parmigiano e cuoceteli sulla piastra di ghisa, leggermente unta di olio, finche' cotti.

Nel frattempo, soffriggete l'aglio con il cucchiaio di olio e stufate le foglie pulite della verdura (assomiglia come sapore ai broccoli); insaporite col succo del limone e aggiustate di sale. Cuocete finche' tenere. Servite come accompagnamento all'hamburger di tacchino.

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NUTRITIONAL VALUE: visto che ho un programma che me lo permette (MASTERCOOK), ho pensato di aggiungere anche i dati nutrizionali su questa ricettina, veloce e leggerissima!!!!

Per Serving : 271 Calories

• 17g Fat (55.8% calories from fat);
• 26g Protein;
• 4g Carbohydrate;
• 1g Dietary Fiber;
• 109mg Cholesterol;
• 695mg Sodium. 

Exchanges: 0 Grain(Starch); 3 1/2 Lean Meat; 1/2 Vegetable; 0 Fruit; 1 Fat.