Dalla casa nella prateria... alla vostra tavola

Prima che la prima vera cominci ufficialmente, devo assolutamente pubblicare una ricetta tipicamente invernale (ma che volendo si potrebbe fare tutto l'anno talmente e' profumato): il gingerbread, ovvero il pane allo zenzero. E' buono da mangiare accompagnato da una forte tazza di te' o perfetto da regalare.

Vi ricordate la serie televisiva La casa nella prateria ?

A quanto pare - cosa che non avevo capito allora - la protagonista, Laura Ingalls (per gli amici Scricciolo!) non era altro che la scrittrice della serie di libri per bambini - intitolata appunto La casa nella prateria-, che rievoca la sua fanciullezza in una famiglia di pionieri, serie dalla quale sono poi stati ricreati i telefilm. Questa e' la sua ricetta - presa da un ritaglio di newspaper dell'epoca - del classico pane dolce americano, che si prepara tipicamente nel periodo natalizio/invernale.

gingerbread (USA)

Sbattete fino ad ottenere una crema omogenea:

• 60 gr burro
• 1 tazza zucchero melassato (brown sugar)
• 1 tazza di melassa

Mescolate 1 tazza di acqua bollente con 2 cucchiaini di bicarbonato di soda (dal momento che l'effetto schiuma fara' fuoriuscire parte del liquido, aggiungete l'acqua mancante appena l'effetto si sara' calmato - dovete ottenere in tutto 1 tazza di acqua "gassata") e versatela sulla crema di burro. Mescolate, poi aggiungete:

• 3 tazze di farina
• 1 cucchiaino  di zenzero in polvere
• 1 cucchiaino  di cannella in polvere
• 1 cucchiaino  di pepe di Giamaica (detto anche allspice) in polvere
• 1 cucchiaino  di chiodi di garofano in polvere
• 1 cucchiaino  di noce moscata in polvere

A parte, sbattete 2 uova intere ed amalgamatele all'impasto. Infornate in forno preriscaldato a 180 C e cuocete per 30 minuti in una teglia rettangolare o in una teglia per plum- cake.