Torta di compleanno per una moderna Cenerentola!
La torta – che doveva avere rigorosamente i colori NERO, ROSSO e VIOLA – e’ una BUTTER PECAN CAKE with PECAN BUTTERCREAM, ricoperta di MMF fondant, decorata con scarpine di pastigliaggio, glassa reale nera e scarpine rosse di cioccolata.
Avrei dovuto pubblicare questo post a ottobre praticamente! Ma allora, per recuperare il lavoro perso, non ho avuto molto tempo. Cosi’ oggi ne approfitto per pubblicare alcune foto di quel meravigliso viaggio. Lo spunto mi e’ stato dato da una ricetta che ho fatto ispirandomi proprio alla Scozia (prossimo post)! Ma iniziamo da alcune foto:
La Scozia e’ un paese che conquista. Anche se ci sono stata per pochi giorni e sono rimasta in una sola citta’ – Aberdeen a Nord del paese – ne sono rimasta totalmente affascinata.
Le pecore e le mucche sembrano finte, macchiano a vista quegli estesi prati verdissimi che ricoprono la Scozia
Al verde della campagna fa da contrasto il grigio degli edifici – di tutte le forme e non sai mai a cosa sei di fronte, quando pensi che e’ una chiesa, scopri invece che e’ uno dei pub piu’ trend delal citta’! - e delle strade
Un vecchio cimitero ora convertito a parco per passeggiare o fare uno spuntino!
La casa del primo sindaco di Aberdeen
Persino i giocattoli sembrano imitare la citta’!
Un tocco di colore in mezzo al grigio
Per guardare il campanile devi per forza perderti nel blu… quando sei fortunato da avere il sole ad Aberdeen (mi hanno detto che ‘ quasi raro!)
E ovviamente i castelli, tanti e di tutte le dimensioni!
E parlando di cose serie, il cibo:
dal rustico e classico fish and chips with mushy peas
L’assaggio del whisky locale: il Glenlivet
uno dei migliori ristoranti indiani della citta’: Cinnamon
la pasticceria locale
il “pranzo dei locali (mostly studenti e lavoratori)”, fast food style: beef pie with potato with malt vinegar
the English tea (bevuto con il latte, ovviamente!) con scones, salato al formaggio, dolce con panna montata (buonissima!!!) e marmellata di fragole
Un negozio di delicatessen, col salmone in prima linea!
Cucina locale resa gourmet: filetto di maiale con black pudding!
Zuppa di funghi con chips and stilton on crouton
Tartina di pasta sfoglia e pere con gelato al gorgonzola
Purtroppo ho avuto solo pochi giorni epr poter divorare di tutto di piu’ ma ho fatto del mio meglio!!!!
Un concetto recente e’ la fusion cuisine, quando cioe’ si mescolano ingredienti o tecniche culinarie provenienti da due culture totalmente opposte. Spesso si riesce a fonderle insieme, altre volte bisogna trovare un compromesso credibile!
Ed e’ quello che ho cercato di fare preparando questa torta per un party di compleanno a tema thai. La cena, tutta basata su portate thai, ovviamente richiedeva un dolce che ne richiamasse almeno gli ingredienti chiave, dal momento che la cucina thailandese non e’ molto forte in pasticceria, non come la intendiamo noi! Quindi, ho estrapolato da quella terra i profumi del lime e il cocco e li ho fatti diventare protagostista della torta. E l’orchidea e’ uno dei fiori tipici e piu’ belli della Thailandia, quindi mi e’ sembrato giusto farle prendere lo stage finale!
BASE: genoise al lime
BAGNA: fai macerare le scorze di 3 lime in 250 ml di rum bianco per un’oretta; mescola ad uno sciroppo di zucchero (3/4 tazza zucchero+ 3/4 tazza acqua)
RIPIENO:
COPERTURA: cioccolato bianco sciolto mescolato a panna montata e scorza di lime
DECORAZIONE: fiocchi di cocco disidratato
